Eine Glutenunverträglichkeit liegt vor, wenn Ihr Körper auf den Verzehr von Gluten reagiert. Sie kann ähnliche Symptome wie Zöliakie aufweisen, und Zöliakie ist auch eine Art von Glutenempfindlichkeit. In diesem Artikel erkläre ich, was eine Glutenunverträglichkeit ist, welche Symptome sie hat und warum sie mit anderen Erkrankungen verwechselt werden kann. Ich spreche auch darüber, welche glutenfreien Lebensmittel es gibt, wenn Sie auf den Verzehr von Gluten verzichten müssen.
Was ist Gluten?
Gluten ist ein Protein, das in Lebensmitteln vorkommt, die Weizen, Gerste und Roggen enthalten. Zu den häufigsten Glutenquellen gehören:
- Brot
- Gebäck
- Kuchen
- Nudeln
- Pizzaböden
- Kekse
Gluten ist auch in Frühstückscerealien und verarbeiteten Lebensmitteln wie Würstchen, Suppen, Soßen und Fertiggerichten enthalten. Die meisten Biere enthalten ebenfalls Gluten. Auch Hafer kann mit Gluten verunreinigt sein.
Gluten hilft, Lebensmittel zusammenzuhalten. Manche Menschen können möglicherweise kein Gluten zu sich nehmen, weil sie eine Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie haben. Es gibt glutenfreie Lebensmittel. Wenn Sie jedoch keine bestimmte Erkrankung oder Glutenunverträglichkeit haben, ist der Verzehr von Gluten nicht schädlich.
Was sind die Symptome einer Glutenunverträglichkeit?
Von einer Glutenunverträglichkeit spricht man, wenn der Körper auf Gluten überempfindlich reagiert. Sie wird auch als nicht-zöliakische Glutensensitivität bezeichnet. Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit ähneln denen des Reizdarmsyndroms und der Zöliakie. Bei einer Glutenunverträglichkeit können gastrointestinale Symptome auftreten, wie z. B.:
- Bauchschmerzen
- Blähungen
- Durchfall
- Verstopfung
Zu den Anzeichen einer Glutenunverträglichkeit gehören auch nicht-gastrointestinale Symptome. Dazu gehören Kopfschmerzen, Müdigkeit, Gehirnnebel, Gelenk- und Muskelschmerzen, Akne und Hautausschlag, Neuropathie oder sogar Stimmungsschwankungen.
Die Symptome treten in der Regel einige Stunden oder Tage nach dem Verzehr von Gluten auf. Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit sollten verschwinden, wenn Sie kein Gluten mehr zu sich nehmen.
Was kann mit einer Glutenunverträglichkeit verwechselt werden?
Es gibt eine Vielzahl von Gründen für eine Glutensensitivität. Glutenunverträglichkeit ist eine davon. Es gibt auch eine Erkrankung namens Zöliakie. Dabei greift das Immunsystem den Körper an, wenn man Gluten zu sich nimmt. Dies ist nicht dasselbe wie eine Glutenunverträglichkeit, aber die Symptome können ähnlich sein.
Bei Zöliakie kommt es zu sichtbaren Schäden an der Darmschleimhaut, was bei einer Glutenunverträglichkeit nicht der Fall ist. In unserer Tabelle unten finden Sie den Unterschied zwischen Glutenunverträglichkeit und Zöliakie.
Unterschied zwischen Glutenunverträglichkeit und Zöliakie
|
Typ |
Zöliakie |
Glutenunverträglichkeit |
|---|---|---|
|
Definition |
Eine Autoimmunerkrankung, bei der das Immunsystem den Körper angreift, wenn man Gluten zu sich nimmt. |
Wenn Ihr Körper schlecht auf Gluten reagiert, dies aber nicht mit Ihrem Immunsystem zusammenhängt. |
|
Symptome |
Durchfall, Bauchkrämpfe, Blähungen und Flatulenz (übermäß |
Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Müdigkeit, Gehirnnebel, Gelenk- und Muskelschmerzen, Hautausschläge usw. |
|
Diagnose |
Blutuntersuchung und Biopsie Ihres Dünndarms. |
Andere Gründe für eine Glutenunverträglichkeit sind ausgeschlossen (wie z. B. Zöliakie). |
|
Behandlung |
Ich ernähre mich glutenfrei. |
Eine glutenfreie Ernährung zur Vermeidung von Symptomen, geringe Mengen Gluten können jedoch toleriert werden. |
Eine Glutenunverträglichkeit kann auch mit einem Reizdarmsyndrom verwechselt werden, da die Symptome ähnlich sind. Das Reizdarmsyndrom wird jedoch nicht speziell durch den Verzehr von Gluten ausgelöst, obwohl es durch die Fruktane in Weizenprodukten verursacht werden kann.
Gibt es einen Test für Glutenunverträglichkeit?
Es gibt keinen spezifischen Test für Glutenunverträglichkeit. Sie könnten mit Glutenunverträglichkeit diagnostiziert werden, wenn Sie auf Zöliakie getestet werden und ein negatives Ergebnis erhalten. Das bedeutet, dass Zöliakie ausgeschlossen ist. Wenn Sie also negativ auf Zöliakie getestet werden, können Ihre Symptome auf etwas anderes zurückzuführen sein.
Wenn Sie Symptome haben und glauben, dass diese auf Gluten zurückzuführen sind, wenden Sie sich an einen Arzt, um weitere Ratschläge zu erhalten.
Sollte ich mich glutenfrei ernähren?
Eine glutenfreie Ernährung kann bei einer Glutenunverträglichkeit oder anderen Formen der Glutenempfindlichkeit von Vorteil sein. Wenn Sie an Zöliakie leiden, müssen Sie sich streng glutenfrei ernähren.
Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, sollten Sie sich ebenfalls glutenfrei ernähren, obwohl Sie möglicherweise eine geringe Menge Gluten vertragen. Wenn Sie jedoch nach dem Verzehr von Gluten Symptome haben, sollten diese besser werden, wenn Sie aufhören, Gluten zu essen.
Wenn Sie keine bestimmte Erkrankung haben, sollten Sie trotzdem in der Lage sein, Gluten zu essen. Sie haben vielleicht schon einmal gehört, dass eine glutenfreie Ernährung gesünder für Sie ist. Dafür gibt es jedoch keine eindeutigen Beweise.
Wenn Sie kein Gluten essen, könnten Sie Vollkornprodukte von Ihrer Ernährung ausschließen. Vollkornprodukte sind gut für Sie, da sie eine Ballaststoffquelle darstellen.
Was sind glutenfreie Lebensmittel?
Glutenfreie Lebensmittel sind Produkte, bei denen das Gluten entfernt wurde. Sie bieten Ihnen glutenfreie Alternativen zu Lebensmitteln, die normalerweise Gluten enthalten, wie Brot, Nudeln und Bier. Glutenfreie Lebensmittel finden Sie in den meisten Supermärkten oder Reformhäusern. Manchmal gibt es dafür ein eigenes Regal.
Sie sollten auch die Etiketten auf Lebensmitteln überprüfen. Dort sollte angegeben sein, ob das Produkt Gluten enthält, und es sollte eine Liste der Zutaten enthalten sein. Lebensmittel, die mit „glutenfrei“, „sehr glutenarm“ oder dem durchgestrichenen Getreidesymbol gekennzeichnet sind, sind für die meisten Menschen mit Glutenempfindlichkeit im Allgemeinen unbedenklich.
Zu den Lebensmitteln, die von Natur aus glutenfrei sind, gehören Reis, Kartoffeln, Eier, frisches Obst und Gemüse, Käse, Milch, Quinoa, Mais, Buchweizen, Hülsenfrüchte und Eier.
Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Gluten essen dürfen. Ein zugelassener Ernährungsberater kann Ihnen helfen, eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.
Wie kann ich herausfinden, ob meine Kinder an einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden?
Glauben Sie, dass Ihr Kind möglicherweise eine Glutensensitivität hat? Bevor Sie beginnen, Gluten aus der Ernährung Ihres Kindes zu streichen, empfiehlt der Arzt, einen Gastroenterologen aufzusuchen, um einen Zöliakie-Test durchführen zu lassen. Achten Sie nur darauf, dass Ihr Kind die Glutenaufnahme nicht reduziert, bevor es den Zöliakie-Test erhält, da dies selbst bei Kindern mit der Krankheit zu einem negativen Ergebnis führen könnte.
Wenn die Zöliakie-Tests Ihres Kindes negativ ausfallen, sollte der Arzt Ihres Kindes gründliche Tests auf andere mögliche Ursachen für die Symptome Ihres Kindes durchführen. Einige Erkrankungen außer Zöliakie weisen einige Symptome mit einer nicht-zöliakiebedingten Glutenempfindlichkeit auf, darunter Darmparasiten, Reizdarmsyndrom, bakterielle Überwucherung des Dünndarms, Fruktose- oder Laktoseintoleranz, Weizenallergie oder Empfindlichkeit gegenüber Lebensmittelzusatzstoffen wie Mononatriumglutamat oder Sorbit.
Nachdem Sie einen Spezialisten aufgesucht und Zöliakie und andere Erkrankungen ausgeschlossen haben, können Sie am besten feststellen, ob Ihr Kind an einer Glutenunverträglichkeit leidet, indem Sie glutenhaltige Lebensmittel aus der Ernährung Ihres Kindes streichen und beobachten, ob sich die Symptome verbessern. Ärzte bestätigen in der Regel, dass Gluten der Übeltäter ist, wenn die Symptome nach dem erneuten Hinzufügen einiger glutenhaltiger Lebensmittel wieder auftreten.
Was sollten Sie tun, wenn bei Ihrem Kind eine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wird? Es ist wichtig, einen Ernährungsberater aufzusuchen, der Ihnen und Ihrer Familie dabei hilft, eine gesunde, glutenfreie Ernährung für Ihr Kind zu finden. Es gibt mittlerweile viele verarbeitete glutenhaltige Lebensmittel, die viel Zucker und Fett enthalten und aus anderen Gründen nicht gesund sind. Daher ist es wichtig, mehr natürlich glutenfreie Lebensmittel wie Obst und Gemüse zu wählen.
