Solanum melongena wird weltweit wegen ihrer essbaren Früchte angebaut. Auberginen gehören zur Familie der Solanaceae (Nachtschattengewächse) in der Gattung Solanum des Pflanzenreichs. Auberginen werden in den meisten Küchen als Gemüse verwendet; sie sind mit Tomaten und Kartoffeln verwandt.
Die Samen können wie Tomaten gegessen und wie Kartoffeln gekocht werden. Auberginen sind in der Regel violett und nehmen beim Kochen Zutaten wie Öl und Aromen sehr gut auf.
In der Botanik werden Auberginen als Beeren definiert; sie enthalten nur wenige Mikro- und Makronährstoffe. Auberginen (der französische Name für Auberginen) sind tropische, ausdauernde Pflanzen mit einem stacheligen Stängel und weißen bis violetten Blüten. Auberginen sind empfindlich, und die meisten Arten sind weiß und länglich, während andere gängige Arten oval, glatt und violett sind, mit weißem Fruchtfleisch und einer weichen Textur.
Nährstoffzusammensetzung von Auberginen
Die folgende Liste enthält die Nährstoffe, die in 100 Gramm Aubergine enthalten sind:
- Kalorien 25
- Gesamtfett 0,2 g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,1 g
- Natrium 2 mg
- Kalium 229 mg
- Gesamtkohlenhydrate 6 g
- Ballaststoffe 3 g
- Zucker 3,5 g
- Protein 1 g
Auberginen sind mehr als nur eine vielseitige Zutat; sie sind vollgepackt mit essenziellen Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen.
Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Auberginen
Gut für Ihre Organe
Der hohe Ballaststoffgehalt in Auberginen verbessert die Magen-Darm-Gesundheit. Die Ballaststoffe in Auberginen unterstützen nicht nur den Verdauungsprozess, sondern tragen auch zur Verbesserung Ihrer Herzgesundheit bei. Auberginen enthalten auch einige Antioxidantien wie Mangan, das den Körper vor Krankheiten wie Krebs und anderen Infektionen schützt.
Förderung der Gewichtsabnahme
Auberginen sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm, was sie zur perfekten Ergänzung für jeden Abnehmplan macht. Auberginen sind vielseitig einsetzbar. Sie werden in den Küchen der ganzen Welt sehr häufig verwendet.
Verbessern Sie Ihr Gedächtnis und Ihre geistige Leistungsfähigkeit
Die Schale der Aubergine ist nicht nur hübsch und violett, sondern auch mit einem starken Antioxidans namens Nasunin bedeckt, das die Membranen der Gehirnzellen schützt und den Transport von Nährstoffen und die Beseitigung von Abfallstoffen unterstützt. Was noch? Nasunin verhindert nachweislich Neuroinflammationen und erhöht die Durchblutung – was zur Verbesserung des Gedächtnisses beitragen könnte.
Phytonährstoffe sind reichhaltige Chemikalien, die in Auberginen enthalten sind; Phytonährstoffe fördern die psychische Gesundheit.
Starke Knochen aufbauen
Keine Lust mehr auf Milch? Dann werfen Sie doch mal eine Aubergine in den Entsafter! Die natürlichen Pflanzenstoffe in dieser wundersamen Frucht reduzieren nachweislich Osteoporose, fördern stärkere Knochen und erhöhen die Knochendichte. Auberginen sind außerdem reich an Eisen und Kalzium – zwei sehr wichtige Mineralien für die Knochengesundheit.
Bekämpfung trockener Haut
Die Haut neigt dazu, trocken zu werden, besonders in den Wintermonaten. Bereiten Sie sich auf den Winter vor (oder nehmen Sie sich einen Tag Zeit für sich selbst), indem Sie eine Auberginen-Gesichtsmaske zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist eine halbe Tasse geraspelte Aubergine, 2 EL Aloe-Saft und 1 TL Honig. Rühren Sie alles zusammen und verteilen Sie es auf Ihrer Haut. Lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken und waschen Sie es dann vollständig ab.
Fördern Sie das Haarwachstum
Auberginen enthalten gesunde Enzyme, die die Haarfollikel stimulieren und so ein gesundes Haarwachstum fördern. Auberginen haben außerdem einen hohen Wassergehalt, der dazu beiträgt, spröde Strähnen wiederherzustellen und zu glätten. Waschen Sie Ihr Haar mit Auberginensaft, um den natürlichen Glanz und Schimmer Ihres Haares zu erhalten.
Vorbeugung von Alterserscheinungen
Auberginen enthalten etwas Vitamin C, das unsere Haut und unseren Körper vor oxidativen Schäden schützt. Vitamin C beugt auch anderen Zeichen der Hautalterung vor, darunter feine Linien, Falten und dunkle Flecken.
Senkung des Blutdrucks
Sie kennen doch diese schöne purpur-schwarze Haut, von der wir gesprochen haben? Nun, es stellt sich heraus, dass sie nicht nur gut für Ihr Gehirn ist, sondern auch für Ihren Blutdruck. Auberginen enthalten Anthocyane, die nachweislich den Blutdruck von Patienten senken.
Blutzuckerspiegel ausgleichen
Wenn Sie Auberginen in Ihren Speiseplan aufnehmen, können Sie Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten. Das liegt daran, dass Auberginen reich an Ballaststoffen sind. Ballaststoffe können den Blutzuckerspiegel senken, indem sie die Verdauungsrate und die Aufnahme von Zucker verlangsamen. Eine langsamere Aufnahme hält nicht nur den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht, sondern verhindert auch Blutzuckerspitzen und -einbrüche.
Reich an Nährstoffen
Dieses Superfood ist eine wunderbare Alternative, wenn Sie versuchen, Kalorien zu sparen, aber trotzdem Lust auf etwas Herzhaftes und Leckeres haben. Auberginen enthalten viele Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, K und B6, Thiamin, Mangan, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Ballaststoffe, Säure, Kalium, Niacin, Folsäure und vieles mehr. Das in Auberginen enthaltene Eisen hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Anämie.
Fazit
Auberginen sind eine hervorragende Ergänzung für jede gesunde Ernährung, da ihre ernährungsphysiologischen Vorteile ihr bescheidenes Aussehen bei Weitem überwiegen. Dieses unscheinbare Gemüse steckt voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und hat die bemerkenswerte Fähigkeit, die Verdauung zu unterstützen und die Gewichtskontrolle zu erleichtern. Sein beeindruckendes Arsenal an Antioxidantien, darunter das starke Nasunin, schützt die Zellen aktiv vor Schäden und Entzündungen und reduziert so wirksam das Risiko chronischer Krankheiten. Darüber hinaus trägt die Aubergine auf heldenhafte Weise zur Erhaltung der Herzgesundheit bei, indem sie den Cholesterinspiegel senkt und den Blutdruck reguliert.
Auberginen sind wahre Nährstoffbomben, die voller essenzieller Elemente wie Kalium und B-Vitamine stecken, die die Gehirnfunktion fördern und die allgemeine kognitive Gesundheit stärken. Darüber hinaus verleiht die Vielseitigkeit dieses Gemüses in der Küche einer Vielzahl von Gerichten eine köstliche und nahrhafte Note, was es zu einem Muss für jede ausgewogene Ernährung macht.
